大型真菌的活性成分

2021-12-27 饲料研究
1 多糖类
多糖因在化学结构上具有3个及以上的糖基而得名。许多大型真菌多糖在抗肿瘤、化学防治、抗病毒等方面均有较好的作用。以抑菌性为例,金针菇多糖可以在一定程度上抑制沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等细菌的生长。双孢蘑菇多糖具有较强的抗菌性,可择优应用于相关药品与食品中。
2 多炔类
多炔类化合物是植物次生代谢过程中产生的一类极其重要的化学物质,因其结构上具有1 个及以上的乙炔基团而得名。研究报道,从肉质杯伞分离出的三炔类化合物双曲烯腈对金黄色化脓微球菌有较强的抑制作用;从牛舌菌子实体中分离出的三炔类化合物克林三乙酸A和克林三乙酸B具有抗细菌活性。
3 萜类
萜类化合物通常是指由异戊二烯单位组成的分子式为 (C6H5)n的碳氢化合物,种类丰富、存在广泛。目前在大型真菌中发现的萜类化合物有单萜、倍半萜、二萜和三萜类化合物。Ofodile 等从尼日利亚大型真菌中分离得到两个萜类化合物海藻内酯E和2,3-羟基结肠内酯E,2个化合物均有抑制枯草芽孢杆菌和丁香假单胞菌生长的功能。Wang等采用米饭作为培养基来发酵金针菇的方法,并成功从培养的金针菇中提取分离出一定纯度的萜类化合物,这些提取出的化合物具有一定的抑制烟曲霉生长的功能。研究人员成功从猴头菇中分离得到化合物氰基甲烷(cyathane)与木糖苷型二萜猴头菌多醇 A(Erinacine A),发现该化合物具有抑制耐甲氧西林金黄色葡萄球菌等细菌生长繁殖的作用。国内外对大型真菌的萜类化合物的研究比较深入,抗菌效果较为明显。
4 酚类
酚类化合物在各种植物细胞和组织中均可被合成。目前,学者们一般认为酚类化合物涉及植物的抗病抑菌等生理过程。已有研究表明,酚类化合物具有抑制真菌和病原体生长繁殖的功能。酚类化合物仅对一些特定菌种有抑制作用,抗菌效果尚不显著、有待挖掘。如桑黄菌分离出的酚类衍生物蛇皮蛋白酶A(phellinsin A)通过抑制几丁质合成酶而抑制了炭疽菌(Colletotrichum lagenariun)、稻瘟病菌 (Pyricularia oryzae)、立枯丝核菌(Rhizoctonia solani)、烟曲霉(Aspergilles fumigatus)和须癣毛癣菌(Trichophyton mentagrophytes)等菌的生长。